說到金邊的小吃，讓人印象深刻的一定有牛肉丸粿條這一味，它既可當小吃，也能當正餐，兩碗下肚肯定飽飽的。我喜歡光顧的有三間，這三間的知名度還相當高的：
一是位於屋也印街，與「金山電影院」遙相背靠的金山牛肉丸，其實它就是一間大排檔，並無招牌，因與「金山電影院」只隔一條巷，故人們都叫它金山牛肉丸，久而久之也就成了活招牌。牛丸粿大碗四塊錢，小碗三塊，它的主要顧客是學生，因「南華學校」離它不足五十米，與「端華學校」的距離也不足四百米，許多學生下午放學後會去那邊享受一碗美味牛肉丸，我放學回家必經此店，少不了進去光顧。
二是位於「高棉電影院」對面巷子的高棉牛肉丸，它是因為靠近該電影院而得名的。其製作的牛肉丸彈性十足，味道鮮美，即使湯水很一般，依然名聞遐邇，每天下午三點左右，附近居民都會聽到店主捶打牛肉的巨大聲響；製作牛肉丸需要極新鮮的牛肉，要剛剛屠宰的還有餘溫的肉，才能做出最好的牛丸。1963年香港「鳳凰電影公司」曾到金邊和大金歐市拍攝電影《千里姻緣一線牽》，男主角高遠慕名來這裡嚐鮮，就著用兩個木製牛奶箱釘成的低矮小桌子，坐在連孩子屁股都嫌小的小板凳上連吃七碗，更讓這家小店名聲大噪。
三是位於速福街中段的「生成牛肉粿店」，這個招牌號可不是顧客叫出來的，是老板正經八百自己命名的。生成面世較遲，它製作的牛丸質量一般，卻以肉多湯水好取勝，是其它兩間不能比的，對於喜歡濃湯高湯的當然要去生成光顧，所以也能殺出一條生路，與其它兩家三足鼎立。
金邊華人喜歡吃煎韭菜粿，戴高樂大道（篤加蘭街）中段「大金營電影院」前煎韭菜粿味道鮮美，軟硬適中，堪稱金城第一。兩個直徑六十公分的平底鍋，每個鍋可煎三十個，菜粿先放進油多的鍋炸，炸到差不多了撈上來放到另一個鍋煎。操作者動作熟練，兩手各操一鏟，翻轉奇快；菜粿每個一塊錢，每晚可賣出五百個左右，收入相當可觀。一家老少白天製作，晚上擺檔，一個負責煎，一個負責用荷葉打包，一個負責收錢；累是累了點，但比打幾份工強多了。我每個星期都會去打包一次，每次二十個，是這家菜粿檔的熟客。
金邊夜市的食品叫法千奇百怪，如迪潘大道烏亞西市旁的冰水店，刨冰搭配各種美食如反沙芋頭、反沙番薯、龍眼乾、紅棗、蓮子、紅豆和木瓜等，都各有名稱。跑堂把芋頭加番薯稱為「包公會李后」，每樣都來一點的叫「七彩會」，還有「火燒紅孩兒」等等，這種叫法獨創一格，單聽跑堂吆喝還真不知道是什麼東西。我經常光顧這個冰水檔，有一天忍不住問那跑堂，為什麼芋頭加番薯叫包公會李后？他答道「芋頭肉灰色帶黑點，煮熟了的番薯是橙紅色的，一黑一紅，不就是包公會李后嗎？」說的還真有道理，我想他肯定跟我一樣是潮州戲迷吧。
有一種人們認為最好賺錢的小吃叫「好味道」，這個行業清一色廣東人，經營者都是中年以上。「好味道」是什麼東西呢？這裡面東西多了，有豬唇、豬舌、豬耳朵、豬肝、豬肚、豬腸、鴨胗、鴨肝鴨腸等。把這些東西腌製、打鹵，腌製味道要稍淡，因為它是搭配甜醬和辣椒醬吃的，火候把握也非常重要，要做到不軟不硬，吃起來才有嚼勁。大叔們把製作好的肉食裝在一個白鐵大容器裡，頂在頭上走街串巷，還要大聲吆喝，「好味道」「好味道」，一聽到這個聲音，孩子們就會大聲回應，「好味道，一蚊賺九毫」(讀廣東話)，意即賣一塊錢可以賺九毛，所謂本小利多。「好味道」隨買隨切，每片一塊錢，切出來後用竹簽一插，抹上甜醬辣椒醬，非常可口。賣「好味道」的確好賺，但勞碌一天又能賺幾個錢呢！他們從中年到老年到幹不了了歇業，賺的就是自己的血汗錢啊！
