唐人街文化，離不開吃吃喝喝。新婚喜宴、祝壽桃酌、彌月薑席，還有社團聯歡、就職典禮、迎送名流、慶祝佳節、週年紀念，都大擺酒宴，有些還筵開百席，既使議員競選，救災捐款等都離不開大吃大喝。
吃喝太重要了！所以，只要吃喝的風氣還在，餐館酒樓就一定有得做，靠吃喝廣告維持的報社就一定能生存，而且還有五家，這是滿地可華人頗引以為榮的事。
因此，不少人都轉行加入飲食業大軍，憑吃吃喝喝賺大錢。
酒席上，少不了名流致辭，歌舞助興，樂隊伴奏，在吃喝文化的帶動下，為滿足市場需要，孕育了不少舞台新力軍，許多藝術家表演團體先後應運而生，他們將普通吃喝文化提升到藝術欣賞的高層次，功德無量矣。
酒會後，循例發新聞稿，圖文並茂，搖筆桿的又有得忙了，接著是大大小小數不清的賀詞相繼見報，有由對聯高手捉刀的，有用大篇幅套紅刊登以求引人注目的，報社廣告一片豐收，皆拜吃喝文化所賜也。
可見，繁榮唐人街，必先從飲食開始，吃喝文化帶動了餐館、報社走向繁榮，相互牽連，當然也就帶動了雜貨、金行、服裝、印務、書店等等與吃喝文化有關的行業都興旺起來，那是多麼重大的貢獻啊！
(1997.10.15)《金時報》
