2007年丁亥年，由於詩友子漢(陳桂)先生病逝，詩壇推出紀念特輯，本欄以《
桂折》取代《豬話》，後來只刊出《
肖豬》。十二年後的己亥年，想找出那篇《豬話》已不知遺落何處，只好重新翻尋資料，寫下這篇《說豬》，與其餘生肖文章《
鼠話》、《
說狗》、《
詠馬》、《
馬話》、《
虎話》、《
說龍》、《
說牛》、《
詠牛》、《
龍話》、《
說雞》等，皆為應景之作，供諸君茶餘飯後聊天話題。
今期收到唐偉濱詩友寄來《高陽臺──豬》，全篇都是《西遊記》裡的悟能，我建議副題乾脆就用「詠豬八戒」更加確切。上週到郵政局買到了豬年生肖郵票，是穿一身紅袍的豬八戒，肥頭大耳，只見他笑口常開，親切溫柔，教人喜愛。老同學笑說：「加拿大這麼迷信生肖！」或許這是多元文化的國度吧！且不去研究「生肖學」是否迷信，就當作說故事、「大話西遊」也無傷大雅也！
言歸正傳，亥歲說豬，就從「亥」字說起，非「魯魚亥豕」、「馮京馬涼」之以訛傳訛，《呂氏春秋》中，提及有人誤將「晉師己亥涉河」讀成「晉師三豕渡河」，有好事者給豬起了「亥日人君」稱號，《說文解字》作者許慎在解釋「亥」字時說：「古文亥，亥為豕，與豕同。」從字形上，己字像蛇，亥字像豬，依訓詁學來說，豬本稱「彖」，有些地方稱為「彘」、「豕」，而公豕為「豭」，母豕為「豝」，豕之子為「豬」，豬之子為「豚」，別名「豯」，《毛傳》：「豕一歲曰豵，三歲曰豜。」故《詩經‧七月》有「言私其豵，獻豜於公」句；至於豚之子何以稱之則不得而知。不管是豕或豭或豝或豚，如今都通稱為「豬」。豬在在十二生肖中排行最後，為終數。易卦說：「豬為材」，其所以為材，是統一其他生肖而完成卦數也。周易正義云：「彖，斷也，斷定一卦之義，所以名為彖也。」是故，豬配屬亥，一天十二時辰中，午後九點至十一點，亦稱「亥時」。
我們祖先遠在發明文字以前就已經把野豬馴養成家畜了，所以中文的「家」字，便是屋頂之下養有「豕」的象形。據說唐代洪州人養豬致富，故稱豬為「烏金」，也稱「黑面郎」。《詩經》裡便可以找到詠豬的詩句，《小雅‧漸漸之石》詠野豬：「有豕白蹢，烝涉波矣」，《大雅‧公劉》詠家豬：「執豕於牢，酌之用匏」。成語「封豕長蛇」、「狼奔豕突」都是來源於古詩句。《木蘭詩》有「磨刀霍霍向豬羊」，蘇軾與秦觀都有「磨刀向豬羊」，杜甫有「羌父豪豬靴」，白居易有「何必烹豬羊」，劉克莊有「蒙韃殘兵騎豬遁」，范成大有「豬頭爛熱雙魚鮮」，姜夔有「買豬祭波神」，黃庭堅有「群豬過飲尚可醉」。而「仲叔豬肝」這個典故，就讓更多詩人對「豬肝」情有獨鍾，試舉幾例：獨孤及(唐)「豬肝無足累」，羅隱(唐)「豬肝仲叔慚」，薛能(唐)「尚嫌身累愛豬肝」，李商隱「移疾就豬肝」，趙蕃(宋)「既屏豬肝累」，宋庠(宋)「豬肝難設具」，仇遠(宋)「老硯磨豬肝」，陳恬(宋)「初非縣令給豬肝」，蘇轍「罷食豬肝同閔仲」，蘇軾「口腹恐累人，寧我食無肝」，林則徐「裝輕未肯累豬肝」。蘇轍詩中提到的「閔仲」，就是東漢名士閔貢，年老有病，買不起肉，每天只能買一斤豬肝，屠夫有時不願意割給他；安邑縣令去探望他，問其兒子才得知實情，便吩咐一番。從此，閔貢一買就能買得到，覺得奇怪，問他兒子後知原委，嘆曰：我怎能用飲食之事去麻煩縣令呢？於是遷往沛縣。後人以此豬肝之典故形容賢士安貧樂道，自愛清高。
《三國演義》中有曹操「寧我負人，毋人負我」，誤將「殺豬宴客」的呂伯奢當成通風報信、領取賞金，而連殺男女老幼八口人，被陳宮所厭棄。淵鑑類函引《纂要》說：「正德十四年冬，有旨禁約人民不許養豬，違者永遠充軍，以俗呼豕為豬，音同國姓，且信佛法也，旬日之間，遠近盡殺減價賤售，小豬埋棄，一時駭異。」明朝因國姓「朱」與「豬」同音之故而禁百姓養豬、殺豬。
曆書上讚美豬是「厚道、忠誠、謹慎、寬容、誠實公正、聰明誠懇」，自然學家赫森說：「豬不像馬、牛、綿羊那樣疑心重重，畏縮順從；不像山羊那樣鹵莽，天不怕地不怕；不像鵝那樣滿懷敵意；不像貓那樣屈尊俯就；也不像狗那樣搖尾乞憐。」豬喜歡吃蛇，科學家證實說：「豬會像吃麵條似的把一條蛇囫圇吞下，那怕是毒蛇都傷害不了豬。」在多數蛇咬豬的實例中，豬因為有一層厚脂肪，可中和蛇毒或阻止蛇毒進入血液。所以，有巢氏時代的先民們才在居住的樹下養豬，就是防蛇毒的原因。
豬的嗅覺比狗還靈敏，可以嗅出長在25到30釐米深地底下之黑松菌，智力也比狗強，除了能在鏡子裡認出自己，還會辨認形狀，儲存記憶。研究還證明儘管豬是為了涼快而要在泥裡打滾，但豬實際上是十分愛乾淨，牠們常常煞費苦心地力圖保持牠們睡覺、進食、起居的地方乾乾淨淨。俗話說：「人怕出名豬怕肥」，肥豬予人豐潤飽滿之感，入圖案有逗趣之緻，討好之妙，下週己亥豬年降臨人間，但願會給各行各業帶來一個「肥年」！謹預祝諸君：豬年吉利，家肥屋潤！
(2019.01.31《華僑新報》第1458期)
附：
敬讀盧茵《說豬》
李錦榮
師文提示義縱橫，啟我思潮欣向榮。
感受語言經驗富，喻含意象統觀萌。
如豬厚道人間苦，比狗無機世界平。
順序成終天意表，才源廣進韻壇情。
