牛年談牛，牛言牛語，牛話連篇，俯拾皆是「牛」，猶憶12年前的丁丑年，曾經在報上將牛的成語編纂，竟然多達60餘條，歇後語也找到近50條。今期不談成語、諺語、歇後語，而是花了數個週末，翻查家中藏書，找出有關歷代詩詞中詠牛的名句，酌量蒐羅，和「詠馬」、「肖牛」、「說牛」一樣，僅是聊作茶餘飯後談話參考材料。至於是否有文學價值，那是見仁見智，諸君大可不必太認真。對古典詩詞有興趣的朋友，可以一次過讀到詠牛詩篇，省去翻書逐本搜索的時間。
中國是以農立國，耕牛與先民分不開，表現在詩畫中。最先將牛寫進詩中，應該是的《詩經》。先民純樸，將牛、羊、馬詠成歌謠，《小雅‧無羊》：「誰謂爾無牛？九十其犉。」（牛七尺為犉）「爾羊來思，其角濈濈；爾牛來思，其耳濕濕。」這裡的「思」字是語尾助詞，無實義；「濈濈」是眾多聚集之狀；「濕濕」是牛反芻時耳動的樣子。《王風‧君子於役》：「日之夕矣，羊牛下來。」《小雅‧黍苗》：「我任我輦，我車我牛。」
北齊民歌《敕勒歌》：「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。」這首民歌至今已流傳1500年。最先見到「初生牛犢不怕虎」這句子是在《三國演義》第74回。唐顧況《杜秀才畫立走水牛歌》描繪昆侖奴站在牛背上由牛馱著行走，栩栩如生：「奚奴跨馬不搭鞍，立走水牛驚漢官。江村小兒好誇騁，腳踏牛頭上牛領。」唐張籍《牧童詞》：「人陂草多牛散行，白犢時向蘆中鳴。」
宋梅堯臣《觀黃介夫寺丞所收丘潛畫牛》20句，句句扣人心弦，有「老牯望牸犢望母，母下平坡離牧童。」宋王炎《和梅堯臣勸農韻》：「草深黃犢陽坡暖，雨過青蒲野水生。」宋韓琦《觀胡九令員外畫牛》44句，他和梅堯臣都以唐代畫牛大師戴嵩為例，梅堯臣讚丘潛的吳牛使戴嵩畫牛相形見絀：「丘畫吳牛希戴嵩」，韓琦讚胡九令的牛竟使「戴叟重生須死伏」，極誇張能事也！
宋黃庭堅《病起荊江亭即事十首》：「近人積水無鷗鷺，時有歸牛浮鼻過。」「浮鼻」即水牛在水中把鼻子露出水面。他有《李亮功戴嵩牛圖》，把韓幹馬與戴嵩牛互相媲美：「韓生畫肥馬，仗下有輝光。戴嵩作瘦牛，平田千頃荒。觳觫告主人，實已盡筋力。乞我一牧童，林間聽橫笛。」
宋郭祥正《題潘溫叟家藏戴牛畫卷二首》：「其一：不辭耕遍主家田，日暮歸時欲飽眠。渡盡驚波莫回首，後來猶苦牧兒鞭。其二：茫茫陂水暮秋天，乍脫耕犁未得眠。矯首衝破方盡力，牧兒何用更揮鞭。」把耕牛寫得淋漓盡致，令人灑下同情淚。宋文同《題毛老鬥牛圖》：「牛牛爾何爭，於此輒鬥怒。」宋辛棄疾《鷓鴣天‧代人賦》：「平崗細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。」宋李綱《病牛》：「耕犁千畝實千箱，力盡筋疲誰復傷？但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽。」宋代大詩人陸游有《游昭牛圖》，游昭是南宋畫家，善畫牛，陸放翁廿句中，最後兩句：「碓巫驚破五更夢，歲負玉粒輸官倉。」謂耕牛每年辛苦耕作，五更天就起身下田，卻馱負精美的米運送到官倉去。
宋方岳《次韻鄭僉判》：「夕陽歸鳥佔花塢，山雨飯牛規草庵。」《山中》：「人間久矣倦迎逢，歸路牛羊帶夕舂。」《次韻程弟》：「黃犢山南又山北，犁春猶有古人風。」宋孔平仲《禾熟》：「老牛粗了耕耘債，嚙草坡頭臥夕陽。」宋范成大《餘杭道中》：「牛羊路沓千山合，雞犬村深一徑通。」他有《題范道士二牛圖》：「一牛疾行離其群，一牛返顧如怒嗔。」范道士即范子泯，工畫牛。宋沈與求《野外罕人事》：「日落歸牛近，風微宿鳥安。」宋宰相王安石《和農具詩‧耕牛》：「朝耕草茫茫，暮耕連野出。身無一毛利，主有千箱實。」宋戴復古《題牛圖》：「得此躬耕東海曲，一貧無慮百憂寬。」宋楊萬里詠牛詩很多，《農家六言》：「白鷗飛處極浦，黃犢歸時夕陽。」《桑茶坑道中》：「童子柳陰眠正著，一牛吃過柳陰西。」《過百家渡四絕句》：「遠草平中見牛背，新秧疏處有人蹤。」他還有《題劉景明百牛圖扇面》：「吉語聞田父，新年勝舊年。借儂百觳觫，雨裡破荒田。」觳觫就是牛恐懼顫抖貌，語出《孟子‧梁惠王上》：「吾不忍其觳觫，若無罪而就死地。」後人以觳觫代牛。宋樓鑰《范牛》(唐代畫家范長壽所畫的牛)：「繩牽雖未如自放，猶勝更著金籠頭。」
金楊雲翼也有《戴嵩畫牛》：「披圖坐我風簑底，一夢長林二十年。」元張翥《題牧牛圖》：「兒長犢壯須盡力，豈惜辛勤供稼穡。縱然喘死死即休，不愿征求到筋骨。」元王惲《韓晉公畫蒼牯出水圖》18句，韓晉公即畫《五牛圖》的唐德宗之宰相韓滉。王惲還有《題水牯圖》：「萬有囷倉由爾出，論功消得畫圖看。」元鄧文原《江參百牛圖》：：「濕濕群行四百歸，耕犁初罷樂相隨。春風綠遍川原草，回首牧人知是誰。」元歐陽玄《三牛圖》：「兩豎騎牛過遠村，一童橫笛弄黃昏。」明程敏政《題牛》：「已銷金甲事春農，無復全齊火戰功。」明郭貞順《上俞將軍》：「黃犢春耕萬隴雲，氂牛夜臥千江月。」明高啟《牧牛圖》：「長年牧牛百不憂，但恐輸租賣我牛。」明李東陽《北原牧唱》：「北原草青牛正肥，牧兒唱歌牛載歸。」明錢秉鐙《田園雜詩》：「黃犢初教成，我鋤子則犁。犁鋤豈不苦，衣食道在茲。」此外，明何孟春有《畫牛八首》，明林環有《題黃啟晦百牛圖》，明楊士奇有《題朱給事所藏牛圖》，明楊旦有《題畫牛圖》，都是題畫詩。
清吳偉業《牛》：「賣力耕隴上，執靷犒軍中。」清孔尚任《憂旱五謠》：「榆錢已落地，耕種尚無期。閑煞滿村牛，墻陰嚙豆萁。」清王恕《牧牛詞》：「牛蹄彳亍牛尾搖，背上閑閑立春寫。」清孫蕙《安宜行》：「牽牛出門牛不行，空腹哀鳴何觳觫。低頭語牛牛且前，官稅差完免鞭撲。」清顧紹敏《牧牛詞》：「絲楊影裡繫烏犍，雙角彎環臥溪碧。」清葉士鑒《老牛嘆》：「老牛代耕年已久，自問此身亦無負。但願賣牛心莫起，老牛不死耕不已。」還有清端木國瑚《賣牛詞》10句，句句讀之令人掉淚：「朝向隴上去，千犁隨身走。暮向市上來，千刃隨身受。既困牧兒鞭，又苦屠夫手。命盡主人心，肉盡忍人口。異日要扶犁，隴上還記否？」
齊白石《牛》畫上題詠：「身上鈴聲慈母意，如今亦作聽鈴翁。」他自註：「余幼時嘗牧牛，祖母令佩以鈴，謂曰：日夕未歸，則吾倚門，聞鈴聲則吾為炊，知已歸矣。」多感人的往事。
郭沫若有《題李可染水牛圖》：「知足神無餒，力充度自雄。稻粱麥黍稷，盡在一身中。」「任勞兼任怨，努力事耕耘。誰解犧牲意，還當問此君。」
手頭上詠牛的詩詞逾千首，限於篇幅，也由此時間緊迫，只能摘錄一些與諸君分享。雖屬抄錄，卻頗費神，若能博君一閱，則斯願足矣！
(2009.02.06《華僑新報》第937期)
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| 李寶珠畫牛，李錦榮題字 |
北齊民歌《敕勒歌》：「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。」這首民歌至今已流傳1500年。最先見到「初生牛犢不怕虎」這句子是在《三國演義》第74回。唐顧況《杜秀才畫立走水牛歌》描繪昆侖奴站在牛背上由牛馱著行走，栩栩如生：「奚奴跨馬不搭鞍，立走水牛驚漢官。江村小兒好誇騁，腳踏牛頭上牛領。」唐張籍《牧童詞》：「人陂草多牛散行，白犢時向蘆中鳴。」
宋梅堯臣《觀黃介夫寺丞所收丘潛畫牛》20句，句句扣人心弦，有「老牯望牸犢望母，母下平坡離牧童。」宋王炎《和梅堯臣勸農韻》：「草深黃犢陽坡暖，雨過青蒲野水生。」宋韓琦《觀胡九令員外畫牛》44句，他和梅堯臣都以唐代畫牛大師戴嵩為例，梅堯臣讚丘潛的吳牛使戴嵩畫牛相形見絀：「丘畫吳牛希戴嵩」，韓琦讚胡九令的牛竟使「戴叟重生須死伏」，極誇張能事也！
宋黃庭堅《病起荊江亭即事十首》：「近人積水無鷗鷺，時有歸牛浮鼻過。」「浮鼻」即水牛在水中把鼻子露出水面。他有《李亮功戴嵩牛圖》，把韓幹馬與戴嵩牛互相媲美：「韓生畫肥馬，仗下有輝光。戴嵩作瘦牛，平田千頃荒。觳觫告主人，實已盡筋力。乞我一牧童，林間聽橫笛。」
宋郭祥正《題潘溫叟家藏戴牛畫卷二首》：「其一：不辭耕遍主家田，日暮歸時欲飽眠。渡盡驚波莫回首，後來猶苦牧兒鞭。其二：茫茫陂水暮秋天，乍脫耕犁未得眠。矯首衝破方盡力，牧兒何用更揮鞭。」把耕牛寫得淋漓盡致，令人灑下同情淚。宋文同《題毛老鬥牛圖》：「牛牛爾何爭，於此輒鬥怒。」宋辛棄疾《鷓鴣天‧代人賦》：「平崗細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。」宋李綱《病牛》：「耕犁千畝實千箱，力盡筋疲誰復傷？但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽。」宋代大詩人陸游有《游昭牛圖》，游昭是南宋畫家，善畫牛，陸放翁廿句中，最後兩句：「碓巫驚破五更夢，歲負玉粒輸官倉。」謂耕牛每年辛苦耕作，五更天就起身下田，卻馱負精美的米運送到官倉去。
宋方岳《次韻鄭僉判》：「夕陽歸鳥佔花塢，山雨飯牛規草庵。」《山中》：「人間久矣倦迎逢，歸路牛羊帶夕舂。」《次韻程弟》：「黃犢山南又山北，犁春猶有古人風。」宋孔平仲《禾熟》：「老牛粗了耕耘債，嚙草坡頭臥夕陽。」宋范成大《餘杭道中》：「牛羊路沓千山合，雞犬村深一徑通。」他有《題范道士二牛圖》：「一牛疾行離其群，一牛返顧如怒嗔。」范道士即范子泯，工畫牛。宋沈與求《野外罕人事》：「日落歸牛近，風微宿鳥安。」宋宰相王安石《和農具詩‧耕牛》：「朝耕草茫茫，暮耕連野出。身無一毛利，主有千箱實。」宋戴復古《題牛圖》：「得此躬耕東海曲，一貧無慮百憂寬。」宋楊萬里詠牛詩很多，《農家六言》：「白鷗飛處極浦，黃犢歸時夕陽。」《桑茶坑道中》：「童子柳陰眠正著，一牛吃過柳陰西。」《過百家渡四絕句》：「遠草平中見牛背，新秧疏處有人蹤。」他還有《題劉景明百牛圖扇面》：「吉語聞田父，新年勝舊年。借儂百觳觫，雨裡破荒田。」觳觫就是牛恐懼顫抖貌，語出《孟子‧梁惠王上》：「吾不忍其觳觫，若無罪而就死地。」後人以觳觫代牛。宋樓鑰《范牛》(唐代畫家范長壽所畫的牛)：「繩牽雖未如自放，猶勝更著金籠頭。」
金楊雲翼也有《戴嵩畫牛》：「披圖坐我風簑底，一夢長林二十年。」元張翥《題牧牛圖》：「兒長犢壯須盡力，豈惜辛勤供稼穡。縱然喘死死即休，不愿征求到筋骨。」元王惲《韓晉公畫蒼牯出水圖》18句，韓晉公即畫《五牛圖》的唐德宗之宰相韓滉。王惲還有《題水牯圖》：「萬有囷倉由爾出，論功消得畫圖看。」元鄧文原《江參百牛圖》：：「濕濕群行四百歸，耕犁初罷樂相隨。春風綠遍川原草，回首牧人知是誰。」元歐陽玄《三牛圖》：「兩豎騎牛過遠村，一童橫笛弄黃昏。」明程敏政《題牛》：「已銷金甲事春農，無復全齊火戰功。」明郭貞順《上俞將軍》：「黃犢春耕萬隴雲，氂牛夜臥千江月。」明高啟《牧牛圖》：「長年牧牛百不憂，但恐輸租賣我牛。」明李東陽《北原牧唱》：「北原草青牛正肥，牧兒唱歌牛載歸。」明錢秉鐙《田園雜詩》：「黃犢初教成，我鋤子則犁。犁鋤豈不苦，衣食道在茲。」此外，明何孟春有《畫牛八首》，明林環有《題黃啟晦百牛圖》，明楊士奇有《題朱給事所藏牛圖》，明楊旦有《題畫牛圖》，都是題畫詩。
清吳偉業《牛》：「賣力耕隴上，執靷犒軍中。」清孔尚任《憂旱五謠》：「榆錢已落地，耕種尚無期。閑煞滿村牛，墻陰嚙豆萁。」清王恕《牧牛詞》：「牛蹄彳亍牛尾搖，背上閑閑立春寫。」清孫蕙《安宜行》：「牽牛出門牛不行，空腹哀鳴何觳觫。低頭語牛牛且前，官稅差完免鞭撲。」清顧紹敏《牧牛詞》：「絲楊影裡繫烏犍，雙角彎環臥溪碧。」清葉士鑒《老牛嘆》：「老牛代耕年已久，自問此身亦無負。但願賣牛心莫起，老牛不死耕不已。」還有清端木國瑚《賣牛詞》10句，句句讀之令人掉淚：「朝向隴上去，千犁隨身走。暮向市上來，千刃隨身受。既困牧兒鞭，又苦屠夫手。命盡主人心，肉盡忍人口。異日要扶犁，隴上還記否？」
齊白石《牛》畫上題詠：「身上鈴聲慈母意，如今亦作聽鈴翁。」他自註：「余幼時嘗牧牛，祖母令佩以鈴，謂曰：日夕未歸，則吾倚門，聞鈴聲則吾為炊，知已歸矣。」多感人的往事。
郭沫若有《題李可染水牛圖》：「知足神無餒，力充度自雄。稻粱麥黍稷，盡在一身中。」「任勞兼任怨，努力事耕耘。誰解犧牲意，還當問此君。」
手頭上詠牛的詩詞逾千首，限於篇幅，也由此時間緊迫，只能摘錄一些與諸君分享。雖屬抄錄，卻頗費神，若能博君一閱，則斯願足矣！
(2009.02.06《華僑新報》第937期)
附：
敬讀盧茵《詠牛》
李錦榮
大牛二字意難思，先父欣呼牛似兒。
偶覺天青牛境遠，苦吟牛老句情痴。
靜隨牛性疏言語，閑逐雲牛尋理詩。
深讀詠牛心韻永，具牛真趣幾人知。
敬讀盧茵《詠牛》
李錦榮
大牛二字意難思，先父欣呼牛似兒。
偶覺天青牛境遠，苦吟牛老句情痴。
靜隨牛性疏言語，閑逐雲牛尋理詩。
深讀詠牛心韻永，具牛真趣幾人知。
